<title_newspaper=Przekrj> 
<title_article=Jedzmy drode> 
<author_1=in. S. abendziski>
<author_2=> 
<language=pl> 
<style=press>
<year="1952">
<month="3">
<date=1952-03-02>
<period=w>
<status=1_obieg>
<support=paper>
Jak wygldaj, jak yj, czym si odznaczaj drode? Grzybki drodowe s zbudowane z pojedynczych (czasem zczonych po kilka) komrek, z ktrych kada stanowi niezaleny i samodzielny organizm. Rozmnaaj si, przez wytwarzanie zarodnikw lub przez pczkowanie.
Drode s istotami ywymi i dlatego nie wszystkie warunki przechowywania s dla nich korzystne. Drode piekarniane prasowane nie znosz temperatury ciepej, atmosfery wilgotnej i dusznej i w warunkach takich, np. w 350C gin i rozkadaj si ju po kilku dniach. Najlepiej przechowuj si w temperaturze kliku stopni powyej 0, w pomieszczeniach suchych i przewiewnych. Drodom zamarznitym mona atwo przywrci ich normaln jako przywracajc je do waciwego stanu powoli w temperaturze kilku stopni powyej zera. Drode rozlane s bezuyteczne. Drode zagrzane, tj. majce powyej 170C skutkiem ciepa i dusznej atmosfery, naley umieci w chodnym miejscu, rozstawiajc pojedyncze cegieki, by si nie stykay z sob, lecz miay bezporedni kontakt z zimnym powietrzem. Drode wyschnite, kruszce si nie maj wcale niszej wartoci, ni drode o normalnej zawartoci wody. Bardzo korzystne jest uywanie drody piekarnianych suszonych, gdy s one trwalsze, ni drode prasowane, daj si dugo przechowywa i zawieraj nie okoo 75% lecz okoo 10% wody, a wic s praktyczniejsze w gospodarstwie domowym. Drode takie zachowuj zdolno podnoszenia ciasta przez p roku, a nawet duej, jeli bd przechowywane w pomieszczeniach suchych i chodnych.
Przed uyciem drody do ciasta wskazane jest rozmieszanie ich w wodzie lub mleku. Wtedy lepiej fermentuj i podnosz ciasto szybciej i atwiej. Ciasto ronie najlepiej w temperaturze 28  350C. Nie potrzeba dodawa, e zarwno nieosignicie tej ciepoty, jak przekroczenie, lub silne wahanie temperatury wpywaj ujemnie na spulchnianie ciasta.
</support> 
</status> 
</period> 
</date> 
</month> 
</year> 
</style> 
</language> 
</author_2> 
</author_1> 
</title_article> 
</title_newspaper>